Aluminium wordt veel gebruikt in voedselverpakkingen en keukengerei omdat het lichtgewicht, corrosiebestendig en goedkoop is. Het wordt echter niet aanbevolen voor opslagcontainers, vooral voor langdurige opslag van bepaalde soorten producten of voedingsmiddelen. De belangrijkste redenen zijn:
1. Gerelateerd aan zuur of zout voedsel.
Aluminium is een reactief metaal, wat betekent dat het chemisch kan reageren met bepaalde voedingsmiddelen, vooral zure voedingsmiddelen (bijv. Tomaten, citrus, azijn) of vet voedsel. Wanneer deze voedingsmiddelen in contact komen met aluminium, treedt een proces op dat uitspraken worden genoemd, waarbij aluminiumionen in het voedsel worden vrijgegeven.
Gezondheidsproblemen: overmatige aluminiuminname is gekoppeld aan hart- en nierschade (hoewel onderzoek aan de gang is).
Smaakveranderingen: dit proces kan voedsel een metaalachtige smaak geven, waardoor het voedsel zijn smaak verliest.
2. Het probleem van corrosie en veerkracht.
Hoewel aluminium resistent is tegen corrosie, kan het worden gecorrodeerd door zure of alkalische materialen, die het in de loop van de tijd kunnen verzwakken. Dit maakt ze minder stabiel dan materialen zoals stalen staven of glas.
Voorbeeld: tomatensaus achterlaten in een aluminium container gedurende meerdere dagen kan het metaal roesten of corroderen.
3. Niet geschikt voor warm en koud weer.
Aluminium potten zijn niet geschikt om te bevriezen om de volgende redenen:
Vorst bij lage temperaturen: aluminium kan corroderen bij lage temperaturen, waardoor de kans op kromtrekken of chippen vergroot.
Verhogende/verlagende temperatuur: frequente verwarming en koeling kan metalen beïnvloeden en ervoor zorgen dat ze barsten.
Voor extreem koude opslag (zoals bevroren brood) is aluminium een geweldige geleider van warmte, maar is het misschien niet zo goed in het behouden van warmte als in koude materialen.
4. Geur en vuil vangen.
Aluminium kan geuren en vlekken absorberen van zeer gearomatiseerde voedingsmiddelen (bijv. Knoflook, kruiden), waardoor het moeilijk is om te reinigen en opnieuw te gebruiken voor andere doeleinden.
5. Milieu- en recyclingactiviteiten.
Hoewel aluminium relatief eenvoudig te recyclen is, heeft de productie ervan een aanzienlijke koolstofvoetafdruk. Zonder de juiste recycling stapelen weggegooide aluminium blikjes zich op. Bovendien zijn aluminium containers voor eenmalig gebruik (zoals voedselcontainers) minder milieuvriendelijk dan recyclebaar glas of metalen.
Wanneer is aluminium veilig om op te slaan?
Ondanks deze nadelen,aluminium blikjeskan op veel manieren worden gebruikt:
Opslag op korte termijn: voor niet-zuurige, smaakvolle voedingsmiddelen die uren of dagen meegaan (bijv. Gebakken rijst, gedroogde rijst).
Koken/bakken: aluminium pannen zijn ideaal voor het gebruik van de oven vanwege hun hittebestendigheid.
Ook: koks of koks kunnen aluminium pannen gebruiken om te koken, maar ze zijn niet milieuvriendelijk.
